PARTICIPANTE OFICIAL DO PETRÓPOLIS GOURMET 2023Ary DelicatessenChef Denisson Toledo

voltar

Prato

Ragu de Rabada com polenta e agrião fresco - "A escolha do prato é uma homenagem dupla.
A primeira é à nossa própria casa, no valor basilar do estabelecimento e princípio norteador do negócio: a família, destacado a família Ventura, com os genitores Sr. Ary e Sra. Eliana, e seus filhos, Felipe e Fábio. É também uma homenagem ao povo das Minas Gerais, que tanto ajudou e ajuda no desenvolvimento econômico, cultural e gastronômico da cidade de Petrópolis. 
Com quase 4 décadas de história, o Ary se consolidou no ramo de vinhos sempre muito atento ao que há de melhor no Velho e no Novo Mundos, na África e na Oceania, elegendo os melhores rótulos e trazendo-os a Petrópolis, sempre prezando pela variedade de vinhos com suas castas, aromas e elegância, sem nunca perder qualidade nas suas escolhas.
Quanto aos mineiros, temos um povo com a sua comida de casa, feita na lenha que foi rachada em meio ao suor do pai, com temperos do quintal de casa, daquelas mudas que a avó ganhou da vizinha, cozinhada em meio às crianças correndo e acorrendo à barra da saia da mãe, comida com gosto de simplicidade, mas nobre nos seus sabores, que na sua modéstia, regada de piedade, enriquecia as serras fluminenses.
Assim, decidimos unir o que há de mais elegante, que é o selo da casa, que cada vez mais oferece o seu sabor e beleza, o vinho, com uma gastronomia que lembra o simples, mas aconchegante, que prestigia sua influência em nossas terras e homenageia nossos avós, a gastronomia mineira e apresentamos o nosso prato para esta edição do Petrópolis Gourmet: o Ragu de rabada com polenta e agrião fresco. A rabada sempre foi um prato muito apreciado no restaurante, porém não servido no nosso cardápio, sempre um prato para a família, amigos que nos visitam e colaboradores. Sempre que a fazemos traz muita alegria e lembranças, trocas de histórias e risadas com aquele sentimento da família reunida ao pé do fogão à lenha para desfrutar daquela comida que se tornava especial pelo momento que propiciava.
Temos certeza que nosso prato tocará a memória e fará revisitar lembranças de infância, tudo, claro, encerrado num bom vinho."

Serve: 01 Pessoa

Horário de funcionamento

Segunda, quinta-feira e domingo: 11h às 20h | Sexta e sábado: 10h às 23h30.

Telefone / Whatsapp

24 22225197 / 24 22222716

Comentários

Endereço

Estrada União Indústria, 11000 Lj 85 - Shopping Estação Itaipava - Itaipava