PARTICIPANTE OFICIAL DO PETRÓPOLIS GOURMET 2023Imperatriz Leopoldina Bar e Restaurante no Solar do ImpérioChef Renan Pedro

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Prato

Nhoque de batata ao bechamel, picadinho de filé mignon com molho demi glace, sementes crocantes e telha de parmesão - Olá, sou Renan Pedro, e minha história começa em Cuiabá, Mato Grosso, uma cidade conhecida pelo calor intenso e por sua hospitalidade. Mas minha jornada me levou além das fronteiras desta terra acolhedora, graças à inspiração incansável de minha mãe e avó.
Hoje, me encontro como chef de cozinha em um dos mais renomados restaurantes de Petrópolis, seguindo minha paixão pela gastronomia. Quando soube que o tema do Petrópolis Gourmet deste ano era "cozinhando com afeto", meu coração se encheu de alegria e ansiedade. Era a oportunidade perfeita para homenagear as mulheres que moldaram meu amor pela comida e minha carreira.
Comecei a selecionar receitas que carregavam o afeto e carinho que nossas mães e pais depositam em cada refeição que preparam. Não foi difícil escolher a receita perfeita: Nhoque de batata ao bechamel, picadinho de filé mignon com molho Demi glace, sementes crocantes e telha de parmesão.
O Nhoque sempre ocupou um lugar especial em meu coração, por dois motivos profundos. Primeiramente, porque era uma iguaria que minha mãe e avó preparavam em ocasiões especiais. A família inteira aguardava ansiosamente à mesa, o aroma enchendo a casa, primos e eu roubando pedaços da massa crua, escondidos dos olhares vigilantes de nossa avó. Esses momentos, agora, são eternos.
O segundo motivo é ainda mais especial. O Nhoque é o prato favorito da minha filha de 9 anos, Beatriz. Quando preparo essa receita, é um momento de conexão entre gerações. Beatriz adora ajudar a moldar os pequenos rolinhos de massa e, como eu e meus primos outrora fizemos, ela também rouba um pedaço da massa. Cada garfada é um elo entre nós, uma herança que passo adiante.
Esses momentos, cheios de amor, respeito e carinho, são transmitidos através desse prato que tanto amo. Assim, compartilho com minha filha, ensinando-lhe o que minha mãe e avó me ensinaram. Cada garfada é uma celebração do passado, presente e futuro. Bom apetite!"

Serve: 01 Pessoa

valor: R$ 94,00

Horário de funcionamento

Domingo a quinta: 12h às 22h | Sexta e sábado: 12h às 00h.

Telefone / Whatsapp

24 21033000

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Av Koeler, 373 - Centro